Receta: Torrijas de leche, miel y canela

 Hola guap@s,

 Las torrijas son uno de mis postres favoritos de Semana Santa, todo un clásico que nunca falta en esta época del año. Son fáciles de preparar, están deliciosas y además apenas necesitamos ingredientes para hacerlas, quizás estos son algunos de los motivos por los que nos encantan a tod@s. ¿Verdad? :))

 Much@s suelen prepararlas con azúcar, a mi en cambio me encantan con miel de calidad, no solo porque de esta forma son más saludables, sino que su sabor me parece mucho más exquisito y agradable. Así que aproveché la miel que me enviaron desde Jalea de Luz y esta mañana preparé unas que nos han encantado. Afortunadamente logré hacer fotos antes de que se acabaran (jeje) y me gustaría compartir la receta con vosotr@s. 

INGREDIENTES:

• 500 ml. de leche 
• 2 limones
• 1 rama de canela
• 3 huevos
• Aceite de girasol
• 250 gr. de miel 
• 200 gr. de agua
• Canela molida

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la leche, la esencia de un limón y la rama de canela en un cazo y calentamos a fuego bajo durante unos 5 minutos. A continuación pasamos la mezcla a una fuente amplia (para que el pan pueda mojarse) y esperamos unos 10 minutos hasta que se enfríe.
   
2. Mientras tanto batimos los dos huevos.
   
3. Remojamos las rebanadas del pan (yo utilicé el pan de torrijas del Mercadona que está riquísimo) con la mezcla de leche, canela y limón (no las dejéis mucho tiempo porque se ablandan bastante) y luego las rebozamos con los huevos batidos.
   
4. Ponemos a calentar el aceite de girasol y cuando esté lo suficientemente caliente freímos las torrijas hasta que se doren. Aunque en casa solemos utilizar solamente aceite de oliva virgen extra, a la hora de elaborar dulces siempre uso aceite de girasol porque tiene un sabor menos intenso que el AOVE y, desde mi punto de vista, así se consigue un sabor realmente más delicioso. 
5. Sacamos cuidadosamente las torrijas y las vamos poniendo sobre papel absorbente de cocina para que escurran el aceite. Acto seguido, las vamos colocando en un recipiente hondo.
6. En un cazo ponemos a calentar 250 gr. de miel, 150 ml. de agua y la esencia de un limón pequeño y disolvemos a fuego bajo. Cuando los ingredientes se hayan integrado quitamos la mezcla del fuego y con ella bañamos las torrijas.
   
7. Por último, espolvoreamos canela molida a gusto.

 Os comento que en esta ocasión he utilizado la miel de Flora Montana de Jalea de Luz. Es una empresa que elabora una amplia variedad de mieles de altísima calidad siguiendo un método totalmente tradicional y artesano. En unos días os hablaré con más detalles de esta empresa y os presentaré sus creaciones, pero os adelanto que no volveré a comprar miel de otro sitio. ¡¡Me han conquistado completamente, de verdad!!  

 Por último, quiero destacar que me encantan las torrijas muy dulces, por eso como veis he añadido bastante miel. Lógicamente, podéis reducir la cantidad, pero os recuerdo que la miel es un alimento buenísimo, que nos aporta múltiples beneficios (vitaminas, minerales, antioxidantes...)... Por estos motivos, porque endulza más y es antimicrobiana y antiséptica, para mí la miel es la mejor alternativa al azúcar blanco. ;)) 

¿Os gustan las torrijas?

¿Cómo soléis prepararlas?

¿Preferís usar azúcar o miel? 

Un besito,